翘嘴鱼好吃还是白条鱼好吃?

鱼类百科 翘嘴鱼

翘嘴鱼

一、鱼种定义

翘嘴鱼和白条鱼的外形非常相似,但却是两种不同的鱼类,其中翘嘴鱼是动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲤形目、鲤科、红鲌属鱼类,学名翘嘴红鲌,别称翘鲌子、翘嘴巴、鲌刺鱼等,而白条鱼则是动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲤形目、鲤科、䱗属鱼类,别称䱗条、游刁子、尖嘴子等。

白条鱼

二、口感论述

翘嘴鱼一般要比白条鱼好吃。翘嘴鱼是名贵淡水鱼类,因肉质细嫩、口感滑爽且极富营养价值而备受青睐,素有“淡水鳓鱼(名贵海洋鱼类)”之美誉,不管是价格还是口感都要远胜鲫、鲤、草、青、鳊、鲢、鳙等淡水鱼类,与翘嘴鱼相比白条鱼的口感要逊色得多,尤其是白条鱼有很多肌间小刺,只适合油炸食用。

翘嘴鱼

三、价格对比

名称科属体型价格
翘嘴鱼鲤科、鮊属2~3千克,最大个体可达15千克20~30元/斤
白条鱼鲤科、䱗属50克以内,最大可达200克以上5~10元/斤

:翘嘴鱼和白条鱼都是常见的食用鱼类,一般情况下翘嘴鱼要比白条鱼贵得多,原因是翘嘴鱼不管是肉质还是口感都要远优于白条鱼。

白条鱼

四、产地分布

1、翘嘴鱼:翘嘴鱼在我国分布极为广泛,除青藏高原外全国各地普遍都有分布,尤以黑龙江、海河、长江、闽江等水系最常见,国外主要分布在朝鲜半岛、蒙古、越南、俄罗斯等地。

2、白条鱼:白条鱼在我国分布极为广泛,除青藏高原外全国各地普遍都有分布,尤以长江中下游及其附属的水体最常见,国外主要分布在越南北部、朝鲜半岛、俄罗斯远东地区等地。