椒盐蘑菇炸不脆很大一部分原因是水分太多，做椒盐蘑菇第一步就是清洗蘑菇，但许多人在制作的时候都以为蘑菇像炒菜时一样要提前焯水，蘑菇在清洗的时候只能用清水泡和冲洗，然后要手动...

明笋指的是清明前挖下的鲜笋，这时的明前笋还没完全长大，只微微露出笋尖绿芽，是一整年中最鲜嫩的时候，非常好吃。而笋干是由竹笋加工制成的的干制品，比如用明笋这种鲜嫩的竹笋就可...

烟笋是笋干的一种，制作方式上和普通笋干类似，都需剥壳、煮制、切片等工序，最后不同的是普通笋干是晒干，口感竹笋清新淡雅，而烟笋经木炭文火焙烤干而成，熏制成了黑褐色，还带有独...

西芹属于凉性蔬菜，但并不是寒性。中药对于药物分为四气五味，四气就是寒、热、温、凉，所以寒性要比凉性的程度更深一层，但是西芹还不属于寒性蔬菜，只能算是凉性蔬菜，比寒性热乎一...

鸡毛菜和油菜主要在外形上所区别，其他方面区别不大，油菜和小白菜其实是青菜的不同叫法。鸡毛菜实际上是小白菜的幼苗，叶柄细长，叶片多为椭圆状。相比较来说，油菜和小白菜叶柄更加...

外婆菜一般用白萝卜和梅干菜腌制的，先将白萝卜腌制成萝卜干，梅干菜腌制成咸菜，然后切碎后和肉丁一起炒制而成。也可以用芥菜叶子和芥菜头腌制，将腌好的菜和鸡蛋一起炒味道也错，无...

发霉一般都是绿色或者黑色的点点，非常难闻，一般轻微发霉，将其彻底浸洗净即可食用，发霉太严重不建议再吃。而通常干货晒干都会发白，晒干的笋干也会这样，如果这层发白的物质是没有...

松茸炖鸡在鸡肉熟透以后才入锅，继续小火熬煮15-20分钟即可。茸属于珍贵的真菌药材，但是作为食疗材料也是非常有营养的，而且很容易熟，不易长时间熬煮，松茸再肌肉炖烂以后再下锅，可...

先将大蒜去皮后切片静置10分钟，将水烧开后加入大蒜和冰糖，继续焖煮15分钟即可食用。大蒜冰糖水富含特有的大蒜素，能有效起到杀菌的作用，还有增强人体免疫力的功效，是预防和治疗感...

山药泡水最主要的功效是健脾养胃，丰富的粗纤维含量有助于肠胃运动，促进我们的食物消化。山药还能分泌更多的脱氢表雄酮 ， 可以改善我们的睡眠质量、增强身体免疫力，延缓身体衰老，...

真空包装的玉米在煮之前先撕开包装袋，去除上面的玉米须等杂质，然后在开水中盖上锅盖焖煮10分钟左右即可，放凉后就能直接食用。切忌将玉米不能放在微波炉中热，否则容易炸成爆米花。...

蜜薯主要产地在辽宁一带，这里四季分明，有充足的阳光和充沛的雨水浇灌，再加上东北肥沃的土地滋养，使得蜜薯比一般的红薯含有更多的糖分，吃起来味道更加香甜可口。蜜薯含有丰富的钾...

花茄子体型呈椭圆状，整体比较圆润，表皮颜色丰富，多为红色、紫色、白色相间，耐湿热性较差，适合生长在北方地区。普通茄子形状呈长条状，表面颜色呈深紫色，能耐湿热环境，主要产地...

魔芋保存在长文下，用碱水或者盐水泡着就好了，在吃之前清水冲洗干净即可。浸泡在水中的魔芋也可以放入冰箱中保存，要记得经常换水，最好每6小时换一次水。魔芋放冰箱夏季不超过2天，...

吃不完的蜜薯保存时，不能放在较湿润的环境中，不然容易发霉长芽。可以将蜜薯放在阳光下保存，但要注意长时间的暴晒会导致蜜薯变干，也可以用保鲜膜将蜜薯密封起来，然后放在冰箱的低...