一、物种论述 太湖蟹是浙江省湖州市太湖出产的大闸蟹，具有个大体重、蟹黄肥厚、肉质细嫩、腴美异常等特点，在生物学分类上属于节肢动物门、软甲纲、十足目、弓蟹科、绒螯蟹属甲壳动...

一、物种论述 面包蟹是黄道蟹、馒头蟹等蟹类的统称，因酷似面包而得名，在生物学分类上黄道蟹属于节肢动物门、软甲纲、十足目、黄道蟹科、黄道蟹属甲壳动物，而馒头蟹则属于节肢动物...

一、栖息环境 黄骨鱼是淡水鱼 。黄骨鱼是鲿科黄颡鱼属鱼类的统称，学名黄颡鱼，亦称黄辣丁、黄角丁、昂刺鱼等，全国各地普遍都有分布，营底栖生活，但季候变化、水温冷暖、气压高低、...

一、公母辨别 螃蟹可以从肚脐形状分辨公母，其中公螃蟹的肚脐呈三角形，母螃蟹的肚脐则呈扁椭圆形，但这只能分辨发育到幼体蟹阶段后的螃蟹，蚤状幼体和大眼幼体阶段无法分辨，另外中...

一、物种论述 大闸蟹是中国传统的水产珍品，在生物学分类上属于节肢动物门、软甲纲、十足目、弓蟹科、绒螯蟹属甲壳动物，学名中华绒螯蟹，亦称河蟹、毛蟹、清水蟹等，我国北起辽河、...

一、营养价值 大闸蟹因肉鲜味美且极富营养价值而备受青睐，研究表明每100克大闸蟹可食部分含蛋白质17.5克、脂肪2.8克、磷182毫克、钙126毫克、铁2.8毫克，尚含丰富的维生素A、维生素B1、镁、...

一、物种论述 大闸蟹是中国传统的水产珍品，在生物学分类上属于节肢动物门、软甲纲、十足目、弓蟹科、绒螯蟹属甲壳动物，学名中华绒螯蟹，亦称河蟹、毛蟹、清水蟹等，我国北起辽河、...

一、蟹种论述 阳澄湖大闸蟹是江苏省苏州市阳澄湖出产的大闸蟹，具有体大膘肥、青壳白肚、金爪黄毛、肉质膏腻等特点，在生物学分类上属于节肢动物门、软甲纲、十足目、弓蟹科、绒螯蟹...

一、蟹种论述 梭子蟹是传统的海洋珍品，在生物学分类上属于节肢动物门、软甲纲、十足目、梭子蟹科、梭子蟹属甲壳动物的统称，因头胸甲呈梭子形而得名，亦称枪蟹、海蟹、白蟹等，常见...

一、物种论述 梭子蟹是我国传统的海洋珍品，在生物学分类上属于节肢动物门、软甲纲、十足目、梭子蟹科、梭子蟹属甲壳动物的统称，因头胸甲呈梭子形而得名，亦称枪蟹、海蟹、白蟹等，...

一、冷冻环境 在冷冻环境下梭子蟹死亡不超过24小时仍可食用，所谓冷冻一般是指温度在-18℃以下，这种条件下细菌的繁殖速度非常慢且大部分细菌都处于休眠状态，而死梭子蟹不能吃的根本原...

一、物种论述 河蟹是我国传统的水产珍品，在生物学分类上属于节肢动物门、软甲纲、十足目、弓蟹科、绒螯蟹属甲壳动物，学名中华绒螯蟹，亦称河蟹、毛蟹、清水蟹等，我国北起辽河、南...

一、最佳时间 梭子蟹蒸多长时间最佳取决于个体，个体越大所需的时间相对越长，例如蒸3两以内的梭子蟹水开后再蒸10分钟即可，蒸3～4两的梭子蟹水开后要再蒸12分钟，蒸超过4两以上的梭子蟹...

一、营养价值 河蟹是我国传统的水产珍品，研究表明每100克河蟹可食部分含蛋白质17.5克、脂肪2.8克、磷182毫克、钙126毫克、铁2.8毫克，尚含丰富的维生素A、维生素B1、镁、铜、锌等，有增强免...

一、物种论述 帝王蟹是现存最大的甲壳动物之一，在生物学分类上属于石蟹科大型甲壳动物，目前已知的有14个属共113种，常见的有石蟹属的金霸王蟹、智利王蟹、挪威巨蟹等，拟石蟹属的堪察...