地三鲜一般指茄子、土豆、青椒，素炒三鲜则多用黑木耳、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋，制作地三鲜一般要先把土豆、茄子煎香，再倒入锅中和青椒翻炒。三鲜具体是指哪三样食材并没有固定的答案，...