一、番茄汁（一）工艺流程 选料—去籽—预热—打浆—配料—脱气—均质—装罐—杀菌—冷却—成品。 （二）制作要点 选料。选用成熟适度、香味浓、色泽鲜红、可深固形物在5％以上、糖酸...