为什么吃黑鱼不能要头?

黑鱼 鱼类问答

黑鱼

1、原因一:黑鱼的头绝大部分都是骨骼,没有什么肉,事实上很少有人会吃黑鱼的头,但在料理鱼时为了美观通常会保持鱼身的完整性。

2、原因二:黑鱼的头很像蛇头,事实上黑鱼亦被称作蛇头鱼,看着有些瘆得慌,家常烹饪时往往会将鱼头剁下来,只吃肉质肥厚的鱼身。

3、原因三:黑鱼的头可能积累了大量汞等有害物质,这一点上和小龙虾如出一辙,因此很多人处理黑鱼时往往是直接将鱼头剁下来扔掉。

综上所述,黑鱼是鳢科鳢属淡水鱼类的俗称,学名乌鳢,亦称乌鱼、财鱼、蛇头鱼等,吃黑鱼不能要头的原因主要有三个,其一是黑鱼的头没有什么肉,其二是黑鱼的头看着有些瘆得慌,其三是黑鱼的头可能积累了汞等有害物质。


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