蜂蜜会过期吗?会变质吗?蜂蜜没有保质期,但保存不当也易变质!

蜂蜜会过期吗

蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜酿制成的,主要成分是葡萄糖和果糖,尚含少量蔗糖、氨基酸、维生素、矿物质及酶类等活性物质,事实上经常喝些蜂蜜对健康也是大有好处的,下面小编就简单科普一下蜂蜜会不会过期和变质吧!

蜂蜜

一、保质期论述

蜂蜜没有严格意义上的保质期,原因是蜂蜜是糖的过饱和溶液且内部渗透压极大,加之蜂蜜中还富含葡萄糖氧化酶等天然抗菌物质,实际上自然成熟蜜在保存得当的前提下几乎能永不变质,但蜂蜜作为食品销售时又必须要标注保质期,因此蜂蜜的保质期多被标注成两年或18个月。

蜂蜜

二、变质特征

蜂蜜虽然没有严格意义的保质期,但若保存不当时蜂蜜也极易发生变质,变质后的蜂蜜主要有以下四个特征,其一是蜂蜜变质后往往有大量气泡产生,其二是蜂蜜变质后往往有浓郁的酵酸味,其三是蜂蜜变质后往往有明显的酒精味,其四是蜂蜜变质后质地往往也会变得特别的稀。

蜂蜜

三、食用论述

蜂蜜过期后能不能继续食用取决于是否变质,其中已过期但仍未变质完全不影响食用,但若已变质则不能再食用,原因是蜂蜜变质多是微生物大量繁殖导致的,微生物繁殖的同时会产生大量的有毒物质,若继续食用不但会引起胃肠功能絮乱,而且会损害肝脏、肾脏和膀胱等器官。

蜂蜜

四、正确保存

蜂蜜能保存多久主要取决于保存方法,若保存不当时蜂蜜也极易变质,那么如何保存蜂蜜才正确呢?第一是蜂蜜不能用铁、铜等金属容器来保存,第二是蜂蜜保存过程中要严格密封好,第三是蜂蜜不能和有毒或易串味的东西一起保存,第四是蜂蜜一定要用干燥且卫生的勺子取用。

蜂蜜

五、注意事项

1、蜂蜜没有保质期,原因是蜂蜜内部的渗透压特别高,加之蜂蜜中还富含葡萄糖氧化酶等抗菌物质。

2、蜂蜜同样会过期,但蜂蜜过期和变质完全是两回事,事实上已过期但未变质的蜂蜜仍可继续食用。

3、蜂蜜肯定会变质,变质后的蜂蜜是不能继续食用的,原因是蜂蜜变质后往往含有大量的有害物质。