八爪鱼和章鱼没有区别，因为八爪鱼是章鱼的一个别称。章鱼是软体动物，具有八条细长、柔软的触手，所以才有了这样一个别名。它是章鱼科章鱼属250多种动物的统称。它们主要生长在温带和热带的海域中。它可以人工养殖，也可以用作食材，供人食用。