茄子怎么做好吃又简单

茄子怎么做好吃又简单

做红烧茄子好吃又简单,首先将茄子清洗干净并切成长条,用盐腌制十分钟,挤干水分,裹上淀粉。空碗中加入白糖、生抽、耗油、番茄酱以及清水调成料汁备用。锅中热油,加入茄子翻炒,再加入蒜末和料汁,焖煮三分钟收汁,最后加入葱花即可。

茄子怎么做好吃又简单

茄子怎么做好吃又简单

做红烧茄子所需食材:紫茄子2个、蒜3只、葱1根、生抽2勺、耗油1勺、番茄酱1勺、淀粉1勺、白糖10克、盐

  1、腌制茄子

首先我们需要将茄子清洗干净,并切成滚刀长条。在切好的茄子中加入适量盐抓匀,腌制十分钟。

  2、裹淀粉

腌制好的茄子一定要挤干水分,然后在茄子中加入一勺淀粉,用手将淀粉抓匀,保证茄子充分的裹上淀粉。

  3、调料汁

准备一个空碗,在碗中加入少许白糖、两勺生抽、一勺耗油、一勺番茄酱,并加入半碗清水,搅拌均匀,备用。

  4、炒制

锅中烧油,油热后加入茄子翻炒,然后加入蒜末炒出香味,再倒入调好的酱汁,盖上锅盖小火焖煮三分钟,大火收汁,撒上葱花,即可盛出。