酱蒜怎么腌制

酱蒜怎么腌制

首先将大蒜放入盐水中浸泡24小时,锅中烧油,油热后下入葱段、姜片、八角、花椒、干辣椒、桂皮和香叶炒出香味,倒入黄豆酱油和海鲜酱油,并加入白糖提鲜,大火烧开转小火熬五分钟,晾凉后和大蒜一起倒入无水无油的容器中,腌制两天即可。

酱蒜怎么腌制

酱蒜怎么腌制

腌制酱蒜所需材料:大蒜30头、黄豆酱油1瓶、海鲜酱油1瓶、葱3根、姜1个、八角3个、花椒30粒、干辣椒5颗、桂皮2颗、香叶5片、白糖3勺

  1、处理大蒜

首先将新鲜大蒜起皮、去梗,放入盆中,加入清水和盐浸泡24小时。

  2、炒香料

将葱切段、姜切片,锅中烧油,放入葱段、姜片、八角、花椒、干辣椒、桂皮和香叶,炒出香味。

  3、加酱油

待香料炒出香味后,将黄豆酱油和海鲜酱油倒入锅中,并加入三勺白糖提鲜,等酱油烧开后转小火熬5分钟。

  4、腌制

准备一个干净且无水、无油的容器,将大蒜放入容器中,并将晾凉的酱汁倒入容器中,腌制1-2天即可食用。