首先将茼蒿清洗干净，切段备用，加入熟油和鸡蛋搅拌均匀，并加入适量面粉均匀的裹上面粉。在蒸锅中铺一层纱布，将茼蒿铺在蒸锅中，加入油和盐搅拌均匀，蒸15分钟。碗中加入蒜末，浇入热油，再加入醋和凉开水搅匀浇在蒸好的茼蒿上即可。

茼蒿怎样蒸的又干又散

蒸茼蒿所需配料：熟油2勺、茼蒿400克、鸡蛋1个、蒜5瓣、醋3勺、面粉半碗

　　1、处理茼蒿

首先将茼蒿的根部去除，并将其清洗干净，切成小段，放入容器中。

　　2、加入面粉

在切碎的茼蒿中加入一勺熟油，并打入一个鸡蛋，搅拌均匀，再加入适量面板，让茼蒿均匀的裹上面粉。

　　3、蒸茼蒿

在蒸锅上铺上一层纱布，将搅拌好的茼蒿平铺在蒸锅上，加入熟油和盐，搅拌均匀。水烧开后放入蒸笼，蒸15分钟。

　　4、调料汁

准备一个空碗，加入蒜末，浇入热油，再加入醋和凉开水搅拌均匀，待茼蒿蒸好后将其浇在茼蒿上就可以了。