在家如何自制薯片

在家如何自制薯片

自制薯片首先把土豆去皮洗净,然后切成片状,锅中烧水,待水沸腾后倒入土豆煮1分钟捞出,然后过一遍凉水,沥干备用。锅中倒入食用油,油温6-7成热后倒入土豆片油炸,炸至金黄色后捞出,薯片均匀撒上少量胡椒粉、食盐、孜然粉等即可食用。

在家如何自制薯片

在家如何自制薯片

  1、油炸薯片

在家如何自制薯片

油炸薯片的方法有两种,一种是先把土豆片晒干水分后再放入锅中油炸,油炸是干瘪的土豆片就会立马膨胀起来;另一种是先把土豆片焯水1分钟,再放入凉水中浸泡2分钟,沥干水分后再油炸,最后撒上孜然粉即可,这种油炸方式是比较常见的。

  2、烘烤薯片

在家如何自制薯片

烘烤薯片首先把土豆片放入凉水中浸泡3分钟,主要是泡掉多余的淀粉,泡好后用厨房纸吸干水分,这样可以减少烤制时间。烤盘中刷上一层食用油,把土豆片均匀摆放在烤盘上,然后撒上胡椒粉,烤箱时间设置为200度,烘烤5分钟左右即可。

在家如何自制薯片

油炸薯片热量非常高,像超市售卖的薯片每100克中含有570千卡的热量,虽然家庭自制的薯片热量和有害成分要比外面卖的薯片低,但是一样不可食用过多,否则容易导致肥胖。薯片吃不完可以用袋子密封保存,不用放进冰箱,要不然会潮湿变质。