山药和淮山不是一种东西，山药是我们日常生活中常见的一种食物，而淮山是一种药材，在生活中被当做一种药膳食用。山药表皮光滑，头粗尾细，而淮山的表皮有很多坑点。山药的水分含量较多，容易出现断裂的现象，淮山的密度较大，不会轻易断裂。

山药和淮山是一种东西吗

山药和淮山不是一种东西，淮山是一种药用价值极高的药材，在中医中被称为道地药材，产地主要在江苏安徽附近，山药在我国各地均有种植，它的营养价值和药用价值小于淮山。

山药只要被切开，放置一会儿就会变黄，而淮山不会变黄，因为淮山切口的乳白色能维持较长时间，不会轻易的发黄。山药表皮只需简单清洗就可变得光滑，而淮山就需要比较用力的清洗才能清洗干净。

淮山的营养成分比山药多一种青春因子，这种物质是我们保存生命活力非常重要的一个物质，对人体延缓衰老，美容养颜有着非常明显的作用。