冬瓜的营养价值和医疗作用

冬瓜的营养价值和医疗作用

冬瓜为葫芦科植物冬瓜的果实,又名白瓜、寒瓜、东瓜、枕瓜等,原产于我国南部及印度,现我国各地均有栽培。其果实一般个体硕大,幼果长茸毛。成熟时茸毛消退,果皮呈绿色,果皮外表有白色脂粉。形状因品种不同而异,有筒形、圆形、扁形之分。是夏秋上市的蔬菜之一。

冬瓜为老幼皆宜的家常之蔬。李时珍日:其肉可煮为茄,可蜜为果;其予仁亦可食。盖兼蔬、果之用。冬瓜也是一味消暑解渴的良药,古医著《食疗本草》谓冬瓜:热者食之佳,冷者食之病人;煮食练五脏,为其下气故也。欲得体瘦轻健者,则可常食之;若要肥,则勿食也。冬瓜的皮、籽、肉、瓤、藤、叶皆可入药。

冬瓜子又名瓜犀,治疗痰热咳嗽、肺痈肠痈等症有明显效果。正如《本草述钧元》日:凡肠胃内囊,最为要药。冬瓜皮药用见长于利水消肿,此外,冬瓜皮还可治跌打损伤。冬瓜瓤又称瓜练,用它洗面,可使皮肤滑净;若绞汁服,可止烦躁、解渴、利小肠、治五淋、压丹石毒。

冬瓜的功效与作用

冬瓜的食法有炒、烧、炖、酿、氽汤、制馅,还可以做蜜饯等,气味清香、尤为人们所喜爱。

1.营养价值

冬瓜是众瓜蔬中惟一不含脂肪的果品。冬瓜每500克含蛋白质2克、碳水化合物9克、粗纤维3克、钙95毫克、铁2毫克、胡萝卜素0.15毫克、维生素C75毫克。它所含丙醇二酸、可抑制糖类物质转化为脂肪,能防止人体内脂肪堆积,既是美容佳品,又可使人体轻健。营养学家告之,冬瓜因含钠量低,故是冠心病、高血压、肾脏病、浮肿病患者的佳品。冬瓜偏凉,故虚寒滑泄者忌食。

中医认为冬瓜味甘、性寒,入肺、小肠、膀胱经,有清热、利水、消肿的功效。冬瓜含钠量较低,对动脉硬化症、肝硬化腹水、冠心病、高血压、肾炎、水肿膨胀等疾病有良好的辅助治疗作用。

冬瓜肉及瓤,有利尿、清热、化痰、解暑热等功能。

冬瓜还有解鱼毒、酒毒的功能。经常食用冬瓜,有利于去除体内多余的脂肪,也适合糖尿病人食用。夏季中暑烦渴,食之效果较好。

冬瓜还有减肥的功效,冬瓜中蛋白质、糖类、维生素及各种矿物质含量均较高,不含脂肪,含钠量低,有助于限制脂肪的吸收,所含的B族维生素能促使淀粉、糖类转化为热能,减少体内脂肪的形成,有益于减肥健美。常食之,可助于减重轻身。素体虚寒胃弱易泻者慎用。

2.食疗方

①治疗肾炎水肿。冬瓜l000克,鲤鱼1条(约250克),不加盐煮服。

②妊娠水肿。取冬瓜1000克,赤小豆150克,加适量水炖烂,不加盐,取汤代茶饮。

③治疗热病水肿。冬瓜瓤去籽,曝晒或晾干,贮存用。每次30克,煎煮30分钟代茶频饮。

④治疗肺热咳嗽。鲜冬瓜500克,鲜荷叶l张,加适量水炖汤,用食盐调味后,饮汤食冬瓜,每日2次。

⑤治疗暑疖痱子。冬瓜400克,苡米50克,水煎代茶服,每日或隔日1次。

⑥治疗肝硬化腹水。冬瓜1000克打碎煮烂,用纱布过滤取汁,每次60毫升,每日3次饮服,可减轻症状。