葱头(圆葱)的功效与作用

葱头(圆葱)的功效与作用

葱头为百合科植物洋葱的鳞茎。原产西南亚,因由国外传入,故我国称之为洋葱。又因只有扁圆形鳞茎一个部位可供食用,所以俗称圆葱、葱头。

葱头的食法有煎、炒、烧、爆、炸等,也可氽熟后用于凉拌。

1.营养价值

葱头营养丰富,每500克含蛋白质9克、碳水化合物40克、钙200毫克、磷250毫克、铁9毫克、维生素C40毫克。

葱头性平味甘辛,有清热化痰、解毒杀虫的功效,可辅助治疗失眠、痢疾、创伤溃疡、百日咳、肿痛、风湿性关节痛等病症。葱头内所含的前列腺素,还可对人体有良好的降血压作用。因此,常吃葱头,对防止心血管病的发生有益。据分析,葱头是目前已知的惟一含前列腺素的蔬菜。

2.食疗方

①治疗糖尿病。可经常吃葱头做的含淀粉较少的菜,如素炒葱头,葱头炒猪肉片等,起辅助治疗作用。

②治疗高血脂。可每日进食少量植物性食油炒的索炒葱头。

③治疗痢疾。取老葱头100克,大白菜50克,白糖50在,粳米100克,熬粥吃,可连吃数日。

④治疗风湿性关节炎。取老葱头、老生姜各100克,鸡脚5对,加适量水,煮熟,加上细盐、味精、料酒等,分早晚两次服完。

⑤治疗脚气肿痛。取老葱头100克,萝卜籽50克,加米汁水,煎服,每日1次。

⑥治疗失眠。取适量葱头,捣烂,放小瓶中,盖好,睡前稍开盖,闻其气味,一般在15分钟后便可入睡。

⑦治疗滴虫性阴道炎。可生食适量葱头,同时用葱头煎水,外洗外阴与阴道。

③治疗小便不下。鲜葱头50克,切细丝,用酱油、食醋各适量调服,每日2次,5次有效。