四季豆需要焯水后再炒的。炒四季豆之前先放进水里烫一下，可以去除豆腥味同时还能增加口感，而且炒过水的四季豆再下锅炒，很容易就能炒熟。四季豆里含有皂素，这种物质只能在高温烹饪...

卷心菜是甘蓝，但是甘蓝分为很多种，卷心菜只是其中一种，学名叫做结球甘蓝。甘蓝还有紫甘蓝、羽衣甘蓝、野甘蓝、花椰菜这些都是甘蓝变种。包菜的脂肪含量低，非常适合做水果沙拉。在...

卷心菜就是包菜，卷心菜学名甘蓝，包菜和卷心菜都是是结球甘蓝的品种。卷心菜最早是在欧洲地区种植，直到明后期才进入我国中国，卷心菜菜叶是一层层包裹起来，叶子较厚并且包裹的特别...

卷心菜在阴凉通风的地方可以放7-10天，在冰箱中保存用保鲜膜密封包裹能放3-5天。卷心菜在保存过程中会有变软发黄的叶子，这个时候不要将叶子摘掉了，吃的时候再摘掉，但要尽快将卷心菜...

炒卷心菜需要放酱油，要先放生抽再放酱油，生抽首先是入味，而酱油主要还是着色和增香，一般酱油在快要出国的时候加入，翻炒均匀后即可出锅了。炒卷心菜还需要放大蒜、小辣椒和盐，适...

炒卷心菜是需要防水的，炒卷心菜不需要焯水，但是直接用油炒是不容易将硬直的根茎炒熟，而且费油。正确的炒卷心菜方法是先用油将卷心菜翻炒一遍，让菜叶都裹上油后，倒入卷心菜高度的...

炒卷心菜可以放糖，放糖炒卷心菜有增鲜提色的作用，但糖不是一定要放的。炒卷心菜之前，先倒入少许的油在锅中加热，放入蒜片、辣椒以及一小勺白糖，小火翻炒至白糖融化，再倒入卷心菜...

炒卷心菜不要过夜，卷心菜属于绿色蔬菜，超过5-6小时后，食物中的细菌会释放化学毒素，产生较多的硝酸盐类，特别是茎叶蔬菜的硝酸盐寒凉最高。隔夜的卷心菜再次加热，也很难去除硝酸盐...

炒卷心菜全程需要5分钟。清洗后的卷心菜在炒制过程中分为三个阶段，第一阶段是油炒，热锅入油后加入蒜和辣椒，倒入卷心菜翻炒1分钟，第二阶段是焖煮，加水焖煮2分钟，第三阶段是调味料...

凉拌白菜丝不需要焯水。凉拌白菜是我们日常中比较常见的一道菜品，它主要以白醋、醋为主料，根据个人口味加以其他调料味辅料，清脆可口，十分美味。在制作凉拌白菜时，不宜将白菜切的...

炒卷心菜一般不放蚝油，但是喜欢吃蚝油的朋友也是可以用蚝油炒，蚝油主要是味道极鲜美，融合了众多的调味料，如果放了蚝油，就可以不用放生抽、醋等其他酱类调味料了。蚝油是用牡蛎加...

卷心菜需要用盐水泡，卷心菜需要切开用盐水泡，主要是防止有菜青虫的侵害，同时有缺口的叶子不能要;其二是为了防止依附的农药，但一般将卷心菜最外层叶子去掉，农药残留会少很多。卷...

高压锅煮红薯需要煮10-15分钟完成，先将红薯放入高压锅内，加入约2cm高度的水，盖上锅盖后大火给高压锅上蒸气，一旦上蒸气后立马改小火，就这样煮10-15分钟即可。使用高压锅煮红薯可以保...

卷心菜不需要一片一片的洗，卷心菜的生长是从内向外的，外层的叶子始终紧裹着内层的叶子，农药喷洒、飞虫依附、粉尘灰土等一般的污染物都不会对卷心菜芯有污染。清洗卷心菜只需将最外...

炒熟的卷心菜如果吃不完可以放5-6个小时最多，特别是夏季最好用网罩罩起来，防止蚊虫污染，如果是秋冬季节，可以等炒卷心菜冷了后用保鲜膜包裹起来放在常温下保存。短时间的保存卷心菜...