山药去皮以后要用盐水浸泡5分钟，或者是醋水、柠檬水里都可以，再捞出来的时候山药就不会变黑了。另外切山药或者削皮的时候如果是金属刀面，也会发生氧化反应使山药变黑，改用塑料刀...

新鲜山药买回来后带上塑料手套，将山药表面清洗干净，快速去皮，切块，然后放在盐水中浸泡5分钟，也可以是醋水、柠檬水中。浸泡好的山药可以倒入锅中翻炒，如果是吃不完的山药可以捞...

烤箱烤山药一般需要烤20分钟。首先将山药的皮削干净，放入盐水没过山药，浸泡5分钟。捞出山药，用锡纸包裹严实，将烤箱预热到220度，中层、上下火烤制20分钟，注意在15分钟的时候可以将...

山药去皮最直接的方法就是带手套削皮，避免皮肤与粘液接触，或者双手一边蘸醋，一边给山药削皮，还可以先将山药蒸一遍再剥皮，很容易拨开了，也可用水煮山药，热水烫一分钟捞起来，放...

豇豆不能打豆浆喝。豇豆中淀粉含量较高，打成豆浆喝了不利于肠胃的消化。豆浆一般由含有脂肪和蛋白质成分为主的豆类制作而成，例如：黄豆、黑豆、豌豆等等。豇豆的蛋白质太低，不适合...

山药豆是长在枝上的，具体来说它是从山药的植株蔓藤上长出来的。我们日常常吃的山药是山药植物的地下茎，山药豆则是山药的叶腋间生的肾形或卵圆形的珠芽。山药豆又名山药籽，属于山药...

豇豆炒之前先用水焯一遍后容易炒熟，还可以过油后炒或切成小粒炒。我们平常比较常用的方法就是将豇豆过油后炒，首先在锅中倒入适量的油，等锅中的油到六成热的时候，放入豇豆，把豇豆...

豇豆不是豆制品。豇豆是蔷薇目豆科植物，而豆制品是以小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类食物为主要原料，加工而成的食品。豇豆中含有丰富的膳食纤维，可为人体机能提供充足的营养物质。豇...

豇豆能放进冰箱冷藏。豇豆放进冰箱冷藏室，冷藏时间不可过长，最多可放两天，超过两天了就不要食用了。冰箱中的低温环境会破坏豇豆的营养结构，因此新鲜的豇豆在冰箱中存放久了，它的...

炒豇豆时，豇豆由青绿色变成暗绿色，同时豇豆变软，这就证明豇豆已经炒熟了。豇豆没有炒熟是不能食用的，因为豇豆中含有皂角和植物凝集素，这两种物质没有经过高温烹饪是不会被分解的...

山药豆不是山药的种子。山药豆又名山药籽，一般长在山药树的藤枝上，在山药快要成熟时才开始茂盛生长。山药豆与山药之间的口感及营养成分极为相似。山药豆的体积很小，直径也就两三厘...

豇豆和豆角的外形及食用方法不同。豇豆又名长豆角，豇豆长度一般在7.5-90厘米，而豆角普遍比较短小。豇豆一般将其嫩豆荚用来炒、炖、煮、做馅儿等，而短的豆角除了可以食用其嫩豆荚之外...

卷心菜能生吃，将卷心菜最外层的一层蔬菜叶摘掉不好，上面会有农药残留。将卷心菜的菜根也一刀切下不要，这时候卷心菜很容易就散开了。接下来将卷心菜放入清水中撒上食用盐，浸泡20分...

毛豆会变红，是因为在煮毛豆的过程中，煮的时间过长。毛豆中叶绿素含量较高，而叶绿素在高温情况下一直加热，容易得到叶绿素破坏，从而导致毛豆变成红色。在清洗毛豆时，用盐水搓洗毛...

卷心菜就是圆白菜，也叫做包菜、甘蓝、洋白菜、疙瘩白等，东北地区叫做大头菜，云南地区俗称莲花白。卷心菜和白菜都是十字花科，芸苔属植物，但是白菜长得比较高，而卷心菜长得是比较...