种植香椿要先将种子放入温水中浸泡一天再包裹上纱布，种子生出胚根后按照二十厘米左右的间距进行播种。完成香椿播种后要保持土地的湿润，让环境温度维持在20℃左右，保证每天7小时左右...

春菜就是野苋菜，又称春碧蒿，也有人称为马齿苋。春菜在中国蔬菜中非常常见，是潮汕地区特有的品种，它介于莴苣菜心与芥菜之间，既有菜心的清甜，又有芥菜的辛苦味道。每年春分时节，...

白萝卜做馅不需要焯水。白萝卜在焯水的过程中会因为水温太高而破坏萝卜中的营养物质，让白萝卜失去了它的营养价值。白萝卜做馅只需将白萝卜切成丝然后加入少许盐，腌制几分钟，这样可...

山药焯水时间不宜太长，两分钟即可捞出，这样可以保持山药的清脆口感;如果喜欢吃粉山药，也可以适当延长焯水时间。山药焯水最好冷水下锅，在与冷水一起煮沸的过程中，可以将山药中的...

新鲜蘑菇需要焯水。在烹饪蘑菇的时候，可以焯水去除蘑菇的异味，让蘑菇的口感更好，并且可以减少蘑菇中的水分，让蘑菇更容易炒熟，更好的保留蘑菇的营养成分。蘑菇是一种营养丰富的食...

凉拌金针菇不焯水可能引起中毒，因为金针菇中含有秋水仙碱，这个成分容易引起人体的不适，有一定的毒性。秋水仙碱在氧化后容易产生有毒的二秋水仙碱，容易对肠胃产生刺激，可能出现腹...

春季应季蔬菜有白萝卜、菠菜、生菜、香椿、莴苣、油麦菜等；夏季应季蔬菜有丝瓜、苦瓜、豆角、茄子、番茄、四季豆等；秋季应季蔬菜有莲藕、西兰花、辣椒、胡萝卜、南瓜、冬瓜、山药等...

冷水泡发干木耳是比较常见的方法，这样能更好保留里面的营养物质，一般3-4小时就能泡好，将家中淘米水烧开，晾凉后加干木耳进去，也能很好泡发，还能让其味道更鲜美。若是想缩短泡发时...

制作泡萝卜需要先将萝卜清洗干净并切成块，准备蒜片、姜丝、小米辣、泡椒，萝卜用盐腌出水分，用泡椒水、白醋和白糖调成料汁，在萝卜中加入蒜片、姜丝、小米辣、泡椒，倒入料汁，装入...

银耳用冷水浸泡，需要浸泡3-4小时左右才能泡软，而用50℃以下的水浸泡，半个小时左右就能泡好了。最常见的泡银耳方法就是用凉水，这样能最大程度保留里面营养成分，口感更佳，若是用温...

芋头可以直接煮着吃，将芋头清洗干净，放到水中煮熟后蘸着白糖吃就非常美味，还可以在煮饭的时候加入芋头块一起，等饭熟了芋头也就熟了，清香四溢；用芋头煮肉也是十分不错的，能淡化...

干香菇用30℃的温水浸泡一个小时左右就能泡好了，在泡的时候不能使用热水，否则会导致香菇里面的营养成分流失，口感也会下降，也不能浸泡太长时间，特别是夏天温度比较高的时候，会滋...

芦笋可以制成蒜蓉芦笋食用，将绿笋清洗干净，剥掉老皮，在锅中将水烧开，加入盐，将芦笋焯烫1-2分钟左右捞起来过凉水，淋上蒸鱼豉油、蒜末、热油即可。还可以将芦笋焯烫好，将蚝油、白...

春菜不是生菜，春菜一般指莴苣属的一种蔬菜，生菜是叶用莴苣的俗称，它是菊科莴苣属，与春菜完全不同。春菜的叶子比较多，茎较少，在北京、天津地区盛行在立春这一天食用春菜;生菜是...

菜花不焯水直接炒也可以，只是炒的时间需要很久，不然很容易炒不熟；不焯水的菜花中含有草酸成分，吃起来口感较涩。如果不喜欢焯水后菜花的口感也可以直接用盐将菜花盐渍十分钟，可以...