凉拌莲藕要选择比较脆的大莲藕，莲藕需要削皮后再用清水煮2-4分钟，调好酱汁。酱汁是用小葱、香菜、生姜、大蒜和辣椒切成碎末混合，再用生抽、白糖、辣椒油、醋和盐一起搅拌均匀。辣椒...

先准备小葱、生姜和大蒜切成碎末放入碗中，小米椒少许切碎，再撒入少许熟芝麻和辣椒面。锅中烧热油，冒烟后将油淋在碗中，继续加少许白糖，香醋、生抽、盐和一勺蚝油搅拌均匀，最后加...

切开的山药非常容易变色，防止山药变色我们最好用不锈钢或者陶瓷材质的刀给山药削皮，铁刀容易造成山药变色;山药切块后可以将其放入白醋水中浸泡以防变色，也可以焯水、刷食用油、放...

将苦菊去掉根部，自来水冲洗泥沙后，再用白开水加盐浸泡10分钟，捞出后沥干水分放入容器中。锅中放入少许油，将花生米炒香倒入苦菊，继续加入辣椒酱、蒜末、盐、醋、蚝油和少许白糖，...

凉拌藕片焯水1分钟即可，藕需要洗净去皮切成片再放入锅中，加入少许的辣椒和大蒜能让藕片不变色。在藕片焯水之前，切下的藕片用清水加一勺白醋浸泡10分钟，能够让藕片焯水后也是脆的。...

藕焯水之前先用清水和白醋浸泡一下，然后在锅中放入少许的大蒜焯水，这样藕就不会氧化变黑，焯水后也有脆又白。藕削皮之后不要在空气中暴露太久，要么直接切片放入水中浸泡，要么直接...

凉拌藕片想要不发黑，在削皮后藕片尽量不用铁刀切，或在刀片上不停的蘸水，切完后的藕片立刻放在清水中浸泡，防止藕片被氧化。藕片在浸泡的时候放入少许的白醋不仅能增加藕片的脆感，...

西蓝花掰成小朵，直接用淡盐水浸泡10分钟。锅中烧热水，放入2片生姜和少许盐，加入西蓝花焯水2分钟过凉。准备小碗，加入大蒜、生姜、白醋、盐、白糖、生抽，锅中加入少许食用油，把红...

凉拌西蓝花的酱汁用大蒜生姜末、白醋、盐、生抽和少许白糖混合均匀，再用热油将少许的红辣椒末炒香，倒入碗中搅拌均匀即可。调料中还可以加入少许的鸡精和蚝油，味道更为丰富，但喜欢...

白萝卜和胡萝卜不建议一起食用。白萝卜和胡萝卜一起食用时，胡萝卜中的分解酵素会破坏白萝卜中的维生素C，从而影响白萝卜的营养价值。白萝卜和胡萝卜都是营养价值非常高的食物，胡萝...

凉拌西兰花焯水2分钟即可，西兰花虽然纤维比较硬，但是在沸水中煮很容易就煮烂煮散开了。西兰花焯水过后要立刻放入凉水中过量让口感略微回生，吃起来脆脆的。西兰花焯水时间还随着切...

制作泡椒藕片要先将泡椒、野山椒、姜片放入清水中熬煮两分钟再加入食盐晾凉，再把洗净的藕切成片状倒入锅中焯熟。将焯好的藕片捞出过凉水、沥干，往它内部倒入煮好的泡椒汁，再用保鲜...

用大蒜末，生抽、醋、糖、盐、芥末油、辣椒油搅拌均匀，撒上少许切碎的小米椒搅拌均匀即可凉拌秋葵。秋葵还可以简单用生抽、醋、蒜末调成酱凉拌食用，或加入少许蚝油增鲜。凉拌秋葵之...

凉拌莴笋丝不用焯水，不焯水莴笋吃起来脆，莴笋不耐煮，焯水会让莴笋变得软，水分多也不利于保存。先用盐和糖将削皮切丝的莴笋腌制一会儿出水，莴笋本身水分多，不杀水等到凉拌的时候...

秋葵可以和鸡蛋一起蒸着吃，将秋葵处理切片，打入鸡蛋液，加一半清水、生抽和盐，放上秋葵蒸10分钟即可。秋葵可以凉拌吃，将秋葵焯水2分钟，用生抽、醋、蒜末和蚝油调酱汁凉拌。秋葵也...