先看山药的颜色，新鲜山药颜色是土黄色或浅咖色，切口光滑洁白，用手触摸表皮比较顺手，用手握住一段时间后有一股温热感，而不新鲜的山药外表会出现较为黑点，切口容易发黄，触摸后褶...

选圣女果首先看品种是黄皮还是红皮，红皮更甜，但黄皮更脆;一般圣女果是鲜红色，光泽度要亮才新鲜;买圣女果可以捏一下，不要选择太软皱皮或完全捏不动的;观察圣女果蒂非常绿的是新鲜的...

将西红柿用清水冲洗3-6遍，再用淡盐水完全浸泡10分钟，最后再冲洗干净就好了。用碱水也可以清洗西红柿，将水中放一小撮碱粉，或生粉、无水碳酸钙、冰碱、结晶碳酸钠、小苏打均可，搅匀...

圣女果适合放在冰箱冷藏保存，但要用保鲜盒隔离包装好，保存时间可长达7-10天。常温保存圣女果时不要提前清洗，也不要摘除果蒂，用保鲜袋装好保存，可保存3-6天。圣女果清洗会让果蒂脱...

首先看西红柿外表颜色，红色不均匀，果蒂处还有些许微白的就是自然成熟的西红柿。切开西红柿看到西红柿汁液中的小籽是黄色就是自然成熟，是青色就是未熟或人工催熟的。用手捏一下，成...

干木耳用冷水浸泡需要8个小时左右，用40摄氏度左右的温水泡发能够缩短泡发时间，还要根据泡发木耳的量来决定。不能用温度过高的水泡发木耳，不仅不易泡发，还会变得绵软发粘，不少营养...

香椿可以放入冰箱冷冻，只需要将它放入锅中焯水，捞出晾干后再放入冰箱冷冻柜即可保存一年左右。也可以将它清洗干净放入冰箱冷藏，这样可保存半月左右。注意香椿在烹饪前都要放入锅中...

香椿苗经过焯水后吃起来就不苦，这样做还能去除香椿苗内部的亚硝酸盐。香椿内的亚硝酸盐会随着它的成熟而增多，因此我们平时要尽量吃香椿的嫩芽，这样的香椿更加健康。香椿内含有钙、...

保存香椿可以将它晾干并用保鲜膜密封起来放入冰箱冷藏，这样可保存半月左右。或将它放入锅中焯水再捞出来晾干，然后密封起来放入冰箱中冷冻。还可以将它清洗干净并用食盐揉搓它的叶子...

吃香椿忌不焯水，香椿内含有亚硝酸盐，只有利用焯水去除这种有害物质才能继续食用。香椿忌与牛奶黄瓜同吃，同时吃香椿、牛奶可能会消化不良、腹胀，同时吃香椿、黄瓜会降低香椿的营养...

干姜不是生姜晒干制成的，它通常在冬季采收，是去除内部根须、泥沙后经过晒干或低温干燥制成的，有温中散寒的功效。干姜在栽培的过程中无需培土，可直接暴露在土壤表面，而生姜则需要...

本质上圆白菜是甘蓝的变种，它来自欧洲地中海地区。圆白菜一般指卷心菜，绿甘蓝俗称卷心菜，因此两者是一种菜，只是叫法不同，在南方还称圆白菜为包菜。两者在吃法是上有着明显区别，...

以两根红萝卜量为标准，红萝卜切成红萝卜丁要在沸水中煮5分钟左右，如果是切成丝的话煮3分钟就可以了。红煮红萝卜首先要清水冲洗掉外层泥沙，再去皮切碎，胡萝卜通过煮熟后的营养更利...

土豆隔水蒸十五分钟左右就能熟，我们可以用普通的锅文火隔水蒸土豆，若发现用筷子可以轻松将土豆扎透就代表它已经完全蒸熟，通常体积越大的土豆要蒸得越久。蒸土豆将它洗净放入锅中即...

木薯淀粉是从木薯的块根提取的淀粉，它含有一种天然毒素，不可以生吃。而玉米淀粉是从玉米中提取的淀粉，它不含有毒素，生吃也是可以的。木薯粉一般用于食品加工，而玉米淀粉主要用来...