在国内，一般多采用手工屠宰。手工屠宰鸭的加工工艺流程是：候宰—送宰一洗浴一屠宰一浸烫一煺毛一清洗一整理一开腔扒内脏一贮藏、出售或深加工。 (1)候宰 卫检人员对来自非疫区的活鸭...