一、营养价值

田螺是常见的食用螺类，因肉质细嫩、味道鲜美且极富营养价值而备受人们青睐，现代营养学研究表明田螺肉中富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及铜、硒、锌、磷、铁、镁等矿物质，经常食用有均衡营养、增强体质、补肾壮阳、延缓衰老等作用。

二、食用论述

孕妇不建议吃田螺，尤其是孕早期和孕后期最好不要吃。田螺属于寒性食物，孕早期吃田螺容易坐胎不稳，严重时甚至可能会引起流产，孕中期少量食用田螺有均衡营养、增强体质等作用，到了孕后期也不建议吃田螺，孕妇这个阶段吃田螺容易因胃寒而引起早产。

三、禁忌人群

1、过敏体质：田螺不适合过敏体质人群食用，原因是田螺中富含外源性蛋白等过敏原，过敏体质人群食用后容易引发过敏反应。

2、脾胃虚寒：田螺不适合脾胃虚寒人群食用，原因是田螺性寒凉，脾胃虚寒的人群食用田螺容易引起腹胀、腹痛、腹泻等不适。

3、痛风患者：田螺不适合患痛风的人群食用，原因是田螺中富含嘌呤，嘌呤的代谢产物是尿酸，痛风患者食用有可能加重病情。

四、注意事项

1、田螺的尾部很容易积存泥沙或其他脏东西，清洗时要用剪刀将尾部剪掉，这样尾部的脏东西就能流出来，然后再反复冲洗干净。

2、田螺绝对不能生食，原因是田螺可能含有肺吸虫、肝吸虫、裂头蚴等寄生虫，生食或食用未完全煮熟的田螺容易感染寄生虫病。

3、田螺死亡过久绝对不能再食用，原因是田螺死亡过久会产生组胺等有毒物质，继续食用极易引起呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒。