这几类食物切记不可生吃 否则会中毒

这几类食物切记不可生吃

有人喜欢生吃食物,认为这样营养。但是生活中有7类食物切记不能生吃。否则会引起中毒症状。  1、忌生吃豆浆  豆浆鲜美可口。营养价值也非常高,但如果饮用未煮熟的豆浆,则会引起中毒。建议豆浆煮沸之后再喝。  2、苦杏仁、竹笋及其制品、木薯及木薯制品等食用植物中含有氰甙,不宜生吃。  有研究发现,苦杏仁(北杏)、竹笋、木薯及亚麻籽样本的氰化物含量范围为9.3-330毫克每千克.氰甙本身是的,但当植物细胞结构被破坏时,含氰甙植物内的β-葡萄糖苷酶可水解氰甙生成有毒的氢氰酸(氰化物)。氢氰酸可引起人类的急性中毒,严重者可导致死亡。这类食物是不能多吃的。  3、很多豆类蔬菜含有凝集素,不宜生吃。  豆类蔬菜中含有一种能够让红血球细胞凝集的蛋白质,叫做植物凝集素。生吃含有这种凝集素的豆类食物就会引起恶心、呕吐症状。严重的可能会有生命危险。不过,在高温烹饪下,这种物质会受到破坏,失去活性。所以熟制的豆类可以放心吃哦。不过豌豆中不含有这种凝集素,所以可以生吃。  4、生食海产品要注意适量  一般生食海产品会导致为色海南高速的缺乏,所以要注意适量的吃。维生素B1(硫胺素)是B族维生素的一种,它在体内虽然很少,但是缺乏时容易患病。一些宰后的鱼类和甲壳动物中存在一种能够分解维生素B1的酶--维生素B1水解酶(又叫硫胺素酶)。  5、忌吃生鸡蛋  蛋清中含有的抗生物蛋白在肠道内与生物素结合,会阻碍人体对生物素的吸收。另外,生鸡蛋中还通常含有沙门氏菌,会引起呕吐、腹泻症状。  6、忌生吃鲜黄花菜  鲜黄花菜含有秋水仙碱,进入人体形成氧化二秋水仙碱,极毒,食用3-20毫克就可致死。  7、忌生吃荸荠  常吃生荸荠,其中的姜片虫就会进入人体并附在肠粘膜上,可造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。


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