龙头鱼之所以含有甲醛，是因为它非常的昂贵。而将它们放在甲醛溶液之中保存，能够帮助鱼肉持续保鲜。防止鱼肉变质。只不过，因为甲醛是有毒的，所以用甲醛保存的龙头鱼自然也有一定的食用风险。如果不能确保完全清理掉鱼肉中的甲醛，那么是不建议食用的。