洋芋是什么

洋芋学名马铃薯,俗称"土豆"、"土蛋",它和洋芋没有区别的,都是同一种食物。在市场上上我们买到的一般都是黄皮土豆,但其实还有一种红皮土豆,很多人都没见过、没吃过,它的营养成分还比普通土豆更丰富。

洋芋是土豆

洋芋是什么

土豆有黄皮的和红皮的,其中红皮土豆很多人都不知道,首先它不是转基因食品,而是从从美洲引进中国并被种植,也已经有近百年的历史。但是种植地区的条件比较苛刻,只有在高原地区才能种植,并且产量也不大。

洋芋是什么

其中青海玉树就是红皮土豆的核心产区,国内红皮土豆的一个著名种植区,这里海拔高、昼夜温差大,很适合这种喜寒的土豆生长,因此长出来的土豆个儿大、整齐、淀粉含量高。

洋芋是什么

红土豆皮只有薄薄的一层,特别薄,含有丰富的花青素,所以是红色的。这种土豆的营养价值还高,其中蛋白质含量是普通土豆的两倍,维生素含量是胡萝卜的两倍,大白菜的三倍。吃起来的口感也比普通土豆口感更糯、更面,很有粘性。


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