地瓜发芽能吃吗

地瓜发芽能吃吗

地瓜发芽能吃,吃之前只要将芽去掉就可以了。建议大家在购买的时候就要适量,尽早吃完为好,以免放发芽后营养和水分都会大量流失,再吃的话口感也不好。如果是长了黑斑点的地瓜,也不能吃,这些黑斑是黑斑病毒,很难通过高温破坏和杀灭。

地瓜发芽能吃

地瓜发芽能吃吗

地瓜又称为凉薯;红薯又称地瓜,它们发芽之后都是可以吃,不会产生毒素。发芽的地瓜最好熟吃,吃之前将芽切掉就好了。

  注意:不建议生吃、单吃、过量吃

由于地瓜中含有丰富的淀粉,因此不建议生吃,以免造成消化不良,经过高温加热后不仅能使所含的可溶性纤维更易消化,还会使糖链变短,吃起来更甜。

此外也不建议单吃,由于它蛋白质含量较低,单吃极易造成营养不良,最好和其他谷类搭配食用。更不能过量吃,以免所含的氧化酶,在胃内容易产生多余的二氧化碳,引起胃胀气。

地瓜发芽能吃吗

地瓜发芽如果不想吃也别扔掉,将其放在碗中加清水泡一泡,等碗里水彻底干了后再浇入少量的清水即可,最好不要超过地瓜高度一半。大约一个周的时间,地瓜就会冒出大量的叶片,然后长成翠绿的盆栽。或者更高级点的,可把发芽的地瓜种到盆里,做成盆景。


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