淮山和山药的大小、品质、产地、营养价值都是不同的。淮山的直径比较大，整体略粗，重量比较重，山药是细长的，重量比较轻。山药一般是人工种植的，水分含量较多，容易断裂，淮山不会...

山药有7个品种，即：普通山药、铁棍山药、细毛山药、灵芝山药、大和山药、麻山药和淮山药。其中普通山药是我们日常食用最多的一种山药，头粗尾细。淮山药是药用价值最高的，常作为药...

山药豆的皮可以吃，山药豆的皮和山药豆所含有的营养物质大致相同，而且山药豆的皮很薄，非常容易咀嚼，口感不错，营养物质更容易被肠道吸收。适当的吃一些山药豆的皮，对身体有一定的...

山药炖汤不需要焯水的，因为山药表面附着一种黏蛋白物质，这种物质的营养价值非常高，如果将山药焯水会破坏山药外面的黏蛋白，造成山药的营养价值流失。山药削皮后遇到空气容易被氧化...

豇豆焯水5分钟左右就能够将豇豆焯熟。豇豆焯水时间是非常重要的，焯水时间太短，豇豆会不熟，吃了容易对身体造成不良影响，焯水时间太长，会让豇豆失去爽脆的口感，吃起来水分较多。...

豇豆不能生吃。豇豆生吃会给人体健康造成一定的不良影响，因为豇豆中含有毒蛋白和皂苷两种有毒物质，这两种物质只有通过高温加热才能分解。豇豆中丰富的植物蛋白，经过高温烹饪后，植...

炒豇豆可以先焯一下水，焯水后的豇豆更容易熟，炒豇豆如果没有把它做熟，豇豆里面会分泌一些有害物质，吃了之后会对身体造成不良影响。豇豆焯水方法和其他食物不同，先将锅中加入适量...

山药一般蒸15-20分钟左右就能熟。蒸山药所需时间与山药的大小和形态有关，切片的山药大约8分钟左右，厚块的山药蒸15分钟左右，而山药段大概需要20分钟左右。如果不确定山药是否已熟，可...

红薯和地瓜是不同科属的物种，红薯为旋花科一年生植物，地瓜属于豆科藤本植物，两者本质上不是同一种植物。红薯外形多是粉红色或者紫红色，而地瓜表皮颜色淡黄。红薯形状是圆形、圆锥...

山药煮十分钟左右就可以吃。一般来说，薄片山药煮3-5分钟就可以吃，厚片山药煮8-10分钟左右，而山药段要煮15分钟左右才可以吃。菜山药和铁棍山药煮熟后有明显的特征，菜山药会变成透明色...

蒸红薯是用开水蒸才容易熟，冷水下锅蒸红薯容易外软里硬。红薯不适合长时间蒸煮，蒸久了红薯就会出现浓掉的现象。红薯在热水下锅蒸，大火蒸15分钟后转小火再蒸20分钟即可出锅。蒸红薯...

苕就是红薯，苕主要是在是同一种食物，但是苕这种称呼主要是在湖北地区用的多，可能有些地区，特别是南方不会叫苕，都是红薯、番薯之类的称呼。红薯之所以叫苕，是因为红薯吃起来比较...

烤山药也不建议吃皮，烤过以后的山药表面的皮很脏，就像烤红薯一样，是要剥掉皮吃的。如果在家用烤箱烤山药，将山药去皮后，用盐水浸泡5分钟，用锡纸包裹着烤20分钟即可。生山药更不能...

蒸红薯一般需要35分钟，前15分钟用大火快蒸，让红薯先完全成熟。改小火，将红薯继续蒸20分钟，这个过程是让红薯变得软烂，最重要的是在60-80摄氏度环境下，让淀粉酶将淀粉转化成糖分，让...

蒸红薯不会湿哒哒的一定要热水蒸，并且蒸完蒸熟以后快速拿出来，不要在锅中焖太久，如果温度降低了，水蒸气会形成小水珠依附在红薯上，就显得湿哒哒的。在蒸红薯的时候还可以在蒸格上...