东瓜和冬瓜是一样的，只是叫法不一样而已。之所以叫冬瓜是因为冬瓜的表皮有一层白霜，看起来像是冬天结的霜一样，而叫东瓜是因为东瓜主要生长在我国东部亚热带地区，在云南、广州等地...

白菜帮子上如果出现黑点，是不能食用的，出现黑点是因为在种植白菜时加入了过多的氮肥，也有可能是受到了蚜虫的侵袭，或者放置的时间太久了，这样的白菜是不能食用的，食用后可能会出...

双孢菇是需要焯水的，将双孢菇放入沸水中焯水1分钟，捞出后过凉水。孢菇的含水量还是非常高的，焯水是一种消毒的过程，也是除水的作用，菇类食物焯水除了是清洗干净，还是防止一些菇...

泡椒是用二荆条辣椒、子弹头辣椒和墨西哥辣椒制作而成的。将辣椒洗净后放入玻璃瓶中，然后加入清水和生抽、盐等调味料，腌制一段时间后就能做成味道更辛辣，更具风味的泡椒了。泡椒在...

酸菜最常见的是用白菜、萝卜菜、荠菜和包菜制作，将蔬菜用水浸泡冲洗后干净，然后加入食用盐腌制2个小时，再装入坛子中，加入生抽、辣椒等调味料，密封腌制15天左右即可，腌制时要注意...

空心菜发黑是因为含有一种特殊的物质，这种物质在高温条件下会溶于水中，我们可以将空心菜先下沸水中焯水煮15秒，然后捞起后过一遍凉水，炒的时候要用大火爆炒，食用油多少一点，加入...

辣黄瓜先切成一段一段的，皮不要削，将切好的辣黄瓜放入盆中，加入适量的食用盐均匀混合，先腌制6个小时左右，然后再加入葱姜蒜、生抽、白糖、辣椒等调味料，密封腌制2天即可，制作好...

豇豆和豆角并不是一种食物，豇豆是呈长条状，颜色偏黄绿色一些，而豆角成扁平状，长度比较短，但是比豇豆更粗。豇豆和豆角在烹饪时都要先用开水焯水，这样能去除食物中的毒素，也能让...

黄花菜不去芯是不能吃的，因为黄花菜中含有大量的秋水仙素，这是一种能导致身体出现头晕、腹泻等不良症状的毒素，而黄花菜中的芯含有的秋水毒素含量更高，所以我们在吃黄花菜之前，需...

水果胡萝卜并不是转基因的，而是一种自然生长的胡萝卜品种。水果胡萝卜因为外形比较娇小，像手指一样粗细，所以也叫手指胡萝卜，而更专业的叫法应该是沙窝张家萝卜，水果胡萝卜在全国...

玉米煮完之后应该放在水中浸泡，一是因为这样能保留玉米的香气，二是因为这样能保证玉米的口感，如果将玉米拿出来放凉了，玉米粒的口感就会变得比较硬。煮玉米的时候也要注意将叶子和...

什锦菜里面有黄豆、荠菜、芹菜、黄花菜、香菇、千张、笋尖、山药、豆腐干、菠菜、胡萝卜、黄豆芽等等。不过什锦菜是用十多种蔬菜与素食制作出来的，每一道都有自己的寓意，比如千张就...

番薯一般煮10-15分钟就可以了，一般根据番薯的大小来适当调整煮的时间。番薯在煮之前要用清水多搓洗几遍，将表面的泥土搓洗干净，煮的时候不要去皮，加入刚好没过红薯的水量就可以了，...

沙姜先清洗干净，切成碎粒，选择用鸡胸肉搭配吃。将鸡胸肉处理干净后切成小块，锅中加入少许油，爆香蒜倒入鸡胸肉，翻炒至变色加入料酒和盐，把沙姜倒入锅中不停翻炒，加入生抽炒匀，...

准备适量的芥菜，将清水煮开，把洗干净的芥菜放入锅中，稍微烫一下变软，将烫好的芥菜捞起来，放一个比较大的容器中晾凉，然后加入3勺盐、姜粉搅匀，最后放入一个蜜蜂的boluo菠萝容器中...