素炒西兰花首先将西兰花盐水浸泡一小时，放入锅中焯水备用，木耳和胡萝卜处理后也都焯水备用，蒜切末，辣椒切小段。锅中烧油，放入辣椒和蒜爆香，加入西兰花翻炒30秒后加入木耳和胡萝...

腌制香椿芽要先去除香椿芽内的杂质、蒂叶，将它清洗干净后倒入加了食盐的沸水中焯烫，焯烫一分钟左右即可将香椿捞出来过凉水并放入凉水中浸泡十分钟左右。随后攥干香椿内部的水分并按...

竹笋可以搭配腊肉、酸菜、猪肉一起炒，炒竹笋腊肉要先把腊肉倒入锅中煸炒出油，再放入葱、姜、蒜等物炒香，然后依次将竹笋、青椒、蒜苗倒入锅中并用食盐调味即可。做竹笋酸菜啧要先把...

素炒胡萝卜首先将胡萝卜清洗干净，切成丝，并将葱切段，生姜切丝。锅中烧油，加入生姜和葱段炒香，倒入胡萝卜丝，加入盐和生抽翻炒均匀，并加入一点水，等胡萝卜炒软之后加入鸡精和葱...

干竹笋要放入水中浸泡二十四小时，我们要先把干竹笋放入沸腾的水中煮十五分钟，再取出切好并放入水分中浸泡二十四小时即可。也可以往清水中加入适量的小苏打再加热至70℃左右，然后把...

木耳放入冷水中浸泡两个小时左右就烹饪，若使用温水则可以将泡发时间缩短在一小时左右，泡发木耳的时间不可超八小时，不然它内部可能会出现对人体有害的物质。木耳是一种内部含有蛋白...

新鲜竹笋要冷水泡八个小时、盐水泡四到六个小时或热水泡三个小时以后才能食用。若在天气炎热时浸泡竹笋，就要注意定时给竹笋换水以免它变质，热水泡竹笋时同样要中途换水，用盐水泡好...

银耳浸泡一夜后可以食用，只要它没有出现发霉、发酸等变质现象即可，在炎热的夏季我们可以把因为密封起来放入冰箱冷藏浸泡，这样可防止银耳变质。银耳颜色洁白、质地柔软，内含氨基酸...

首先将茄子清洗干净并切成滚刀块，加入一点盐腌制一下。准备一个空碗加入生抽、耗油、盐、鸡精、老抽、淀粉和水搅拌均匀备用。锅中烧油，油热后下入茄子煎至表面金黄变软，加入蒜炒香...

秋葵焯水3分钟左右即可。秋葵是一种我国南方地区比较受欢迎的蔬菜，在食用秋葵前一定要将其焯水，焯水可以去除秋葵的涩味和苦味。秋葵焯水前可以用淡盐水浸泡十分钟，不要将蒂去掉，...

首先将大白菜洗净切去根部，菜帮斜切成片，菜叶撕成片分开备用，碗中加入生抽、陈醋、淀粉、盐和糖调料汁。锅中烧油，油热后加入蒜末和干辣椒炒香，加入菜帮炒软，继续加入菜叶炒熟，...

首先将杏鲍菇、青椒、红椒切成丝，锅中烧水，水开后放入杏鲍菇焯水三分钟，捞出过凉水备用。锅中烧油，油热后放入蒜和豆瓣酱炒出红油，再放入杏鲍菇和青红椒翻炒，加入生抽、耗油、老...

首先将冬瓜去皮去瓤，切成方块状，锅中烧油，下入冬瓜煎至四面略微金黄，然后油锅中放入白糖，炒出糖色后加入冬瓜一起翻炒，加入生抽、老抽、盐翻炒，再加一碗水焖煮，最后加入耗油、...

首先将土豆削皮切成长条，豆角也切成长段，碗中加入生抽、老抽、耗油、盐、糖、黑胡椒和鸡精搅拌均匀备用。锅中烧油，将豆角和土豆煎熟并盛出，锅中爆香蒜末，加入豆角和土豆，并倒入...

首先需要将香菇清洗干净，去除香菇蒂，并将其切成片，蒜苗切段，小米辣切圈，大蒜切碎。锅中烧油，油热后放入蒜末、辣椒，炒出香味后放入香菇和蒜叶翻炒，加入耗油、生抽、盐和鸡精，...